Baguettatrice

La baguettatrice è una macchina per la produzione di baguettes adatta a panifici con piccole, medie e grandi produzioni. Questa macchina lamina e successivamente arrotola la pasta attraverso 3 cilindri pressori in nylon alimentare regolati a seconda delle necessità nella posizione ottimale mediante l’azione di una leva che scorre su di un settore graduato. Trovata la giusta posizione i cilindri lavorano la pasta schiacciandola, riducendone lo spessore e direzionando il prodotto verso un tappeto che lo arrotola e lo fa entrare tra 2 tappeti contrapposti affinandolo in modo morbido e progressivo. Questi due “tappeti pressori” sono regolati da una manopola munita di indicatore millimetrico. La pasta può essere allungata fino a 700mm. La tramoggia è facilmente sollevabile rendendo rapido l’accesso per la pulizia dei cilindri e relativi raschiatori.